海带炖肉怎么做好吃 加点冰糖会更提味

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eoyerrihdg 发表于 2018-1-14 13:16:54 | 只看该作者 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
  海带价格便宜,但是味道杠杠的,做法又多多。下面要给大家分享的内容是:“海带炖肉怎么做好吃??加点冰糖会更提味”,一起来看下吧!
  首先来看下海带炖肉怎么做好吃:
  材料:
  海带,五花肉,冰糖,姜,生抽,老抽,香叶,五香粉,植物油,黄酒等
  步骤:
  1.带泡去盐份洗净,卷成卷,切手指略宽的段,将海带条打成结
  2.五花肉成块,洗净控干水
  3.锅里倒入少许植物油,烧热后,放入五花肉
  4.煸炒变色出油后,放入姜片和香叶,继续炒
  5.加入老抽和生抽,加入冰糖一把


  6.加入适量黄酒,加五香粉
  7.加入过滤后的水,没过肉就好,大火煮开,转小火炖半小时
  8.加入海带结,继续炖20分钟即可
  以上主要介绍了海带炖肉怎么做好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海带的相关知识。
  海带的营养价值
? ?? ? 1、带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。
  2、海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
  3、海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
  4、新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。
  5、海带中还含有大量的甘露醇
  海带的挑选
  凭手感
  褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
  选白霜
  海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。
  看肉质
  优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。
  看内部
  在购买的时候,我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
  闻味道
  没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。
 

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